Home 2018-08-23T15:28:56+00:00

GLI AROMETTI DI VANIA

Il bosco, l’orto e la tavola.

Evitare di consumare quello che ci fa male può non essere sufficiente per mantenere il nostro organismo in uno stato buona salute. E’ necessario incominciare a cibarci anche di ciò che ci fa bene per non privare il nostro corpo di macronutrienti fondamentali.

In questo blog parlerò di autoproduzione e di alimentazione naturale e consapevole attraverso la proposta di ricette semplici ma appetitose e salutari, caratterizzate principalmente da un basso indice glicemico e dall’utilizzo di erbe spontanee, legumi, semi oleosi e prodotti orticoli e fruttiferi stagionali.

Smoothie di Azzeruole rosse e Verbena odorosa- il piacere di un sapore antico

Abbandonati, sottovalutati e perfino sconosciuti;  trattasi  dei "Frutti dimenticati", una memoria collettiva  di sapori e conoscenze che ha lasciato il posto a

Spaghetti alle melanzane con aglio delle vigne e mentha acquatica- dall’orto alla campagna

I temporali degli ultimi giorni hanno rinfrescato un po’ l’aria, abbassando di qualche grado le torride temperature. Questa timida frescura

Crema di pesche alla vaniglia bourbon con tagete tenuifolia e granella di nocciole- il dolce leggermente agrumato

Molti si staranno chiedendo che cos’è il “tagete tenuifolia”. Nel mese di aprile ho seminato in vaso alcuni semi di

Detergente alla Saponaria-evviva la schiuma!

Da bambina mi divertivo a lavarmi le mani con le foglie di Saponaria. Le strofinavo tra le mani sotto l’acqua

Gelato alle more di rovo- il dolce che non fa male

Il termometro è impazzito. Sta sfiorando i 36° e l’umidità è al mille. Nonostante i ventilatori mi sto sciogliendo come

Acqua aromatizzata ai fiori di sambuco-il piacere di un nettare

Il mese scorso ho partecipato, con la mia amica Daniela, ad un gruppo di incontro sul riconoscimento delle erbe selvatiche.

I campi di luglio-raccolta di erbe spontanee

Luglio ha portato con sé un caldo abbraccio soffocante che, con la complicità delle alte temperature, sta accompagnando a completa maturazione i

I campi di giugno-raccolta di erbe spontanee

Siamo alle porte dell’estate, ma ancora, il leggero e umido tepore dell’aria e le intense nottate piovose mantengono drenato il

Oleolito all’Iperico-un’erba spontanea dalle straordinarie proprietà rigeneratrici

E’ un incanto contemplare in queste lunghe giornate il tramonto, quando il sole  sembra indugiare un po’, prima di riprendere

Crepes di ceci con patè di lenticchie e Farinello- un piatto ricco di proteine e a basso indice glicemico

Dell’importanza dei legumi ho già avuto occasione di parlare, sia nella sezione" salute bilancia", sia in un precedente post che

I campi di maggio- raccolta di erbe spontanee (seconda parte)

Sono sempre alla ricerca dello scatto perfetto, di un’immagine che riesca a raccogliere quel riscatto alla vita che trasforma il

I campi di maggio – raccolta di erbe spontanee (prima parte)

La leggera brezza di questi giorni ha diffuso nell’aria il profumo inebriante della primavera; una nota balsamica talmente intensa da

Patè di lenticchie con aceto balsamico, origano e semi di canapa-per una riserva di calcio e ferro

E’ consuetudine comune consumare lenticchie a capodanno. Tale usanza deriva dall’antica tradizione romana di regalare una “scarsella” ovvero una piccola

Purè di patate con carciofi stufati alla menta e ai semi di senape bianca- un piatto dalle proprietà depurative

Ho approfittato di questi giorni di vacanza per incominciare a sistemare l'orto. Ho trapiantato nelle prose le prime piantine di

Salsa di avocado al bergamotto – un concentrato di benessere

Non è un frutto propriamente della zona, ma per l’avocado faccio un’ eccezione visto la sua fama di superfood. Le

Risotto al bergamotto con porri e alloro – un sapore acidulo e dolce al tempo stesso

Se avrete la fortuna di trovarlo in qualche fruttivendolo, anche se il costo è alto, non lasciatevelo scappare, perché questo

1. Bagno tonificante alla rosa canina – per un momento di relax

Ditemi che cosa c’è di meglio, in queste fredde giornate invernali, di una bella immersione  nell’acqua calda per un  bagno  

Latte di soia aromatizzato alla vaniglia e all’anice stellato- l’alchimia tra due spezie corpose ed intense

Non mi ha mai attratto il latte di soia, ma queste due spezie trasformano la bevanda in qualcosa di unico. L’alchimia

Dadolata di patate con tofu marinato al rosmarino-sapore delicato con una punta di piccante

Una volta lo acquistavo, ma poi non avevo idea di come utilizzarlo in cucina e spesso lo lasciavo sul ripiano

Il Tofu fai da te – un alimento versatile per le più svariate preparazioni

Il tofu è un alimento a base di fagioli di soia gialla e possiamo ottenerlo dal latte di soia autoprodotto

Latte di soia fai da te – per una riserva di proteine

Il latte di soia non ha bisogno di presentazioni, è la bevanda vegetale più conosciuta e apprezzata. Questo latte è

Dado granulare e vegetale aromatizzato alla curcuma – quel pizzico di sapore in più

Diciamocelo, cucinare senza dado, può rappresentare un’impresa ardua. Pensiamo ad un risotto o, anche semplicemente, ad un brodo di verdura

Balsamo labbra al cioccolato-una barriera contro il freddo

Non rinuncio mai alle mie camminate, nemmeno nelle giornate più fredde . Stare a lungo all’aperto in questi periodi può

Gli “arometti”: il dolce senza latticini, zuccheri, uova, farine, burro, olio e lievito

Qualcuno, leggendo l’intestazione  della ricetta,  avrà pensato che questi dolci  siano fatti d’aria o che, in realtà,  non esistano. Allora,

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