Insalata mista in agrodolce con germogli di alfa alfa – un mix di micronutrienti

Vi ho già parlato dell’importanza dei germogli nell’alimentazione in un precedente post nella sezione autoproduzioni. Oggi, vi illustrerò una ricetta con questo alimento. Ho deciso di preparare un’insalata. Nella sezione “Salute e bilancia” ho già avuto modo di porre l’accento sull’importanza della verdura per il nostro stato di salute. Io non considero la verdura

2017-12-21T18:14:53+00:00

Il villaggio di Rubone- un racconto tra la storia e la leggenda

Non ho mai capito perché questo borgo eserciti su di me questo fascino. Sarà perché mi suona familiare vederlo nelle mie passeggiate lungo l’alzaia del Naviglio quando vado alla ricerca di germogli di luppolo, sarà perché nella mia mente riecheggiano ricordi della mia giovinezza o sarà per quell’aurea di mistero che avvolge un luogo

2018-08-23T20:21:38+00:00

Un elogio alle erbe selvatiche: dalla fitoalimurgia al foraging

Una parte importante di questo blog sarà dedicata alle erbe spontanee. Le malerbe non hanno una buona nomea. Nascono ovunque e sono difficili da estirpare. Vengono classificate come  erbacce, piante parassitarie o infestanti e rappresentano qualcosa da combattere ed eliminare.  Sono una minaccia per le coltivazioni e divengono simbolo di degrado, incuria e abbandono.

2018-02-12T20:11:40+00:00

Scrub di melagrana e rosa canina – contro gli inestetismi cutanei

Adoro questo frutto dalle mille proprietà, dal colore intenso e dagli arilli aciduli e dolci allo stesso  tempo. Leggende e tradizione s’intrecciano nella  storia del melograno, un frutto molto conosciuto fin dai tempi antichi. In passato donare un melograno a Natale e consumarlo insieme alla famiglia a San Silvestro era simbolo di buon auspicio

2017-12-20T18:00:57+00:00

Timballo di sorgo su un letto di purè di batate e funghi porcini – un piatto dagli alimenti inconsueti

Questo piatto lo trovo gustoso e ricco di sapori decisi e contrastanti. La ricetta presenta pochi ingredienti di base e tre cotture diverse. Due di questi ingredienti sono poco conosciuti e utilizzati dalla cucina italiana. Vediamoli più nel dettaglio. Incominciamo dalla batata. La prima volta che ho letto questo nome ho pensato che ci

2017-12-20T09:01:11+00:00

Scrigno del solstizio d’inverno – un dolce di buon auspicio

Sono sempre stata affascinata dal mito di Demetra e Persefone. La storia di due donne tenaci che danno vita all’origine delle quattro stagioni e giustificano il perché della loro alternanza.  Mi piace immaginare, in questo periodo, Demetra che incomincia a prepararsi a riaccogliere la figlia in ritorno dagli inferi e che dalla gioia trasforma

2017-12-21T18:07:07+00:00

Produzione di germogli Alfa-alfa – un tocco di verde anche d’inverno

Produrre germogli è uno spasso. Non richiede l’impegno che necessita un orto. I tempi sono brevi. Questo, inoltre, mi dà la possibilità anche d’inverno di avere, ogni giorno, vegetali freschi e ricchi di vitamine, minerali ed enzimi. Il germoglio è un alimento disintossicante e depurativo, particolarmente digeribile e assimilabile ed è ricco di nutrienti

2017-12-20T19:21:54+00:00

Latte di nocciole vegetale fai da te- il piacere dell’autoproduzione

Per millenni il latte vegetale è stato preparato in casa con frutta secca o semi selvatici. Oggi, anche questo settore è stato colonizzato da prodotti di tipo industriali. Produrre un latte in modo casalingo, oltre ad essere molto semplice, è più economico e ci consente di assimilare una sostanza non conservata e sicuramente più

2018-08-23T20:19:12+00:00

Latte vegetale di nocciole aromatizzato alla cannella e al cardamomo – un sapore speziato e un profumo  intenso

Questo è il periodo dell’anno dove, anche solo per uno scambio di auguri, si tendono a vedere amici che non si sentono da tempo. Oggi è venuta a trovarmi Alessandra, una mia carissima amica d’infanzia. Ci vediamo poco e in questi incontri abbiamo sempre una valanga di cose da raccontarci.  Ho approfittato dell’occasione per

2018-01-17T20:26:15+00:00