I campi di maggio – raccolta di erbe spontanee (prima parte)

La leggera brezza di questi giorni ha diffuso nell’aria il profumo inebriante della primavera; una nota balsamica talmente intensa da stordire i sensi. Aspetto sempre questo momento con trepidazione e quando arriva è così effimero e avido da non concedermi il tempo di una fotografia. Avrei voluto parlare dei campi di marzo e raccontare

2018-08-23T20:15:04+00:00

Patè di lenticchie con aceto balsamico, origano e semi di canapa-per una riserva di calcio e ferro

E’ consuetudine comune consumare lenticchie a capodanno. Tale usanza deriva dall’antica tradizione romana di regalare una “scarsella” ovvero una piccola borsa di pelle per conservare i denari contenente lenticchie, con l’augurio che le lenticchie possano trasformarsi in monete. Bellissime le tradizioni, ma non dimentichiamoci che in questi preziosi alimenti troviamo la più ricca fonte

2018-04-22T20:38:29+00:00

Purè di patate con carciofi stufati alla menta e ai semi di senape bianca- un piatto dalle proprietà depurative

Ho approfittato di questi giorni di vacanza per incominciare a sistemare l'orto. Ho trapiantato nelle prose le prime piantine di ortaggi e di erbe aromatiche, e ho seminato nei vasi alcune erbe selvatiche che intendo analizzare nelle varie  fasi vegetative e poi sperimentare nella mia cucina. Lo spazio  nell'orto non è molto, ma io non

2018-04-09T17:58:03+00:00