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Oleolito all’Iperico-un’erba spontanea dalle straordinarie proprietà rigeneratrici

E’ un incanto contemplare in queste lunghe giornate il tramonto, quando il sole  sembra indugiare un po’, prima di riprendere il suo cammino discendente verso l’orizzonte e il cielo, nonostante l’ora, si mantiene terso, nitido e cristallino come nei momenti più luminosi della giornata. L’atmosfera è curiosa e allontana la voglia di rientrare a

2018-08-23T20:13:33+00:00

Crepes di ceci con patè di lenticchie e Farinello- un piatto ricco di proteine e a basso indice glicemico

Dell’importanza dei legumi ho già avuto occasione di parlare, sia nella sezione" salute bilancia", sia in un precedente post che troverete   a questo link.  Per la ricetta di oggi, ho pensato di abbinare ai legumi un' erba di campo molta diffusa in questa stagione. Il Chenopodium Album, detta anche  farinello, è  un erba

2018-06-10T20:36:27+00:00

I campi di maggio- raccolta di erbe spontanee (seconda parte)

Sono sempre alla ricerca dello scatto perfetto, di un’immagine che riesca a raccogliere quel riscatto alla vita che trasforma il seme in un fiore e  i campi di metà maggio mi rendono il compito facile. Basta uno sguardo attorno, per rendermi conto di questa straordinaria forza generatrice . In questo mese, la natura   è

2018-06-03T21:07:34+00:00

I campi di maggio – raccolta di erbe spontanee (prima parte)

La leggera brezza di questi giorni ha diffuso nell’aria il profumo inebriante della primavera; una nota balsamica talmente intensa da stordire i sensi. Aspetto sempre questo momento con trepidazione e quando arriva è così effimero e avido da non concedermi il tempo di una fotografia. Avrei voluto parlare dei campi di marzo e raccontare

2018-08-23T20:15:04+00:00

Patè di lenticchie con aceto balsamico, origano e semi di canapa-per una riserva di calcio e ferro

E’ consuetudine comune consumare lenticchie a capodanno. Tale usanza deriva dall’antica tradizione romana di regalare una “scarsella” ovvero una piccola borsa di pelle per conservare i denari contenente lenticchie, con l’augurio che le lenticchie possano trasformarsi in monete. Bellissime le tradizioni, ma non dimentichiamoci che in questi preziosi alimenti troviamo la più ricca fonte

2018-04-22T20:38:29+00:00

Purè di patate con carciofi stufati alla menta e ai semi di senape bianca- un piatto dalle proprietà depurative

Ho approfittato di questi giorni di vacanza per incominciare a sistemare l'orto. Ho trapiantato nelle prose le prime piantine di ortaggi e di erbe aromatiche, e ho seminato nei vasi alcune erbe selvatiche che intendo analizzare nelle varie  fasi vegetative e poi sperimentare nella mia cucina. Lo spazio  nell'orto non è molto, ma io non

2018-04-09T17:58:03+00:00

Salsa di avocado al bergamotto – un concentrato di benessere

Non è un frutto propriamente della zona, ma per l’avocado faccio un’ eccezione visto la sua fama di superfood. Le proprietà principali dell’avocado sono da ricondursi alla presenza di acido grasso linoleico e all’Omega 3, grassi importanti per il nostro organismo, in grado diminuire la presenza di colesterolo nel sangue e le varie patologie

2018-03-25T21:05:06+00:00

Risotto al bergamotto con porri e alloro – un sapore acidulo e dolce al tempo stesso

Se avrete la fortuna di trovarlo in qualche fruttivendolo, anche se il costo è alto, non lasciatevelo scappare, perché questo agrume è davvero unico nel suo genere. Presenta un ’aroma intensa, acidula e leggermente amarognola . L’aspetto ricorda un pompelmo, anche se il colore è di un giallo più brillante e il corposo profumo sprigionato

2018-03-12T20:23:02+00:00

1. Bagno tonificante alla rosa canina – per un momento di relax

Ditemi che cosa c’è di meglio, in queste fredde giornate invernali, di una bella immersione  nell’acqua calda per un  bagno   tonificante e rigenerante. Per liberarci dal peso di una dura giornata lavorativa, basta aprire un rubinetto, accendere una candela aromatica, mettere di sottofondo un po’ di musica e spegnere la luce. Il mondo è chiuso fuori

2018-02-24T16:18:54+00:00