About wp_8124656

This author has not yet filled in any details.
So far wp_8124656 has created 38 blog entries.

Latte di soia aromatizzato alla vaniglia e all’anice stellato- l’alchimia tra due spezie corpose ed intense

Non mi ha mai attratto il latte di soia, ma queste due spezie trasformano la bevanda in qualcosa di unico. L’alchimia tra l’opulente vaniglia e l’intensa nota aromatica dell’anice stellato crea una fusione irrestibile e avvolgente che esalta il sapore della soia. Consiglio, come sempre, l'utilizzo delle spezie  naturali in sostituzione agli aromi chimici. Quest’ultimi

2018-08-23T20:14:12+00:00

Dadolata di patate con tofu marinato al rosmarino-sapore delicato con una punta di piccante

Una volta lo acquistavo, ma poi non avevo idea di come utilizzarlo in cucina e spesso lo lasciavo sul ripiano del frigorifero ad ammuffire. Il suo sapore lo trovavo insignificante. Poi ho iniziato ad autoprodurlo e, fin da subito, ho notato la differenza. Ho imparato, con il tempo, anche a cucinarlo ed ora lo

2018-02-18T17:15:41+00:00

Il Tofu fai da te – un alimento versatile per le più svariate preparazioni

Il tofu è un alimento a base di fagioli di soia gialla e possiamo ottenerlo dal latte di soia autoprodotto o acquistato . E’ un prodotto privo di glutine e con pochi grassi, ha un basso indice glicemico ed è fonte di proteine vegetali e sali minerali. Rappresenta un alimento davvero versatile visto il

2018-02-16T13:02:08+00:00

Latte di soia fai da te – per una riserva di proteine

Il latte di soia non ha bisogno di presentazioni, è la bevanda vegetale più conosciuta e apprezzata. Questo latte è particolarmente ricco di proteine e contiene gli 8 aminoacidi essenziali. E’ povero di grassi, ma ricco di lecitina, un emulsionante naturale, che aiuta ad equilibrare il colesterolo cattivo presente nel sangue. Fornisce acidi grassi

2018-02-08T11:05:40+00:00

Dado granulare e vegetale aromatizzato alla curcuma – quel pizzico di sapore in più

Diciamocelo, cucinare senza dado, può rappresentare un’impresa ardua. Pensiamo ad un risotto o, anche semplicemente, ad un brodo di verdura senza questo ingrediente. Il sapore sicuramente ne risentirà e nel nostro piatto mancherà quel tocco di aroma in più che fa la differenza. Girando  tra i bancali dei supermercati vedrete sicuramente una moltitudine di prodotti

2018-01-31T18:59:11+00:00

Balsamo labbra al cioccolato-una barriera contro il freddo

Non rinuncio mai alle mie camminate, nemmeno nelle giornate più fredde . Stare a lungo all’aperto in questi periodi può rappresentare sicuramente un problema per la pelle del viso e soprattutto per le labbra, che sotto l’effetto delle basse temperature tendono a screpolarsi . Ho pensato, per ovviare a questo inconveniente,  di preparare un rimedio

2018-01-25T12:28:13+00:00

Gli “arometti”: il dolce senza latticini, zuccheri, uova, farine, burro, olio e lievito

Qualcuno, leggendo l’intestazione  della ricetta,  avrà pensato che questi dolci  siano fatti d’aria o che, in realtà,  non esistano. Allora,  svelerò subito  gli ingredienti.  Al posto della farina ho utilizzato i fagioli e quindi dei legumi, al posto dello zucchero la frutta secca e le pere  che addolciscono per la  presenza del fruttosio allo

2018-01-23T15:14:30+00:00

Insalata mista in agrodolce con germogli di alfa alfa – un mix di micronutrienti

Vi ho già parlato dell’importanza dei germogli nell’alimentazione in un precedente post nella sezione autoproduzioni. Oggi, vi illustrerò una ricetta con questo alimento. Ho deciso di preparare un’insalata. Nella sezione “Salute e bilancia” ho già avuto modo di porre l’accento sull’importanza della verdura per il nostro stato di salute. Io non considero la verdura

2017-12-21T18:14:53+00:00

Il villaggio di Rubone- un racconto tra la storia e la leggenda

Non ho mai capito perché questo borgo eserciti su di me questo fascino. Sarà perché mi suona familiare vederlo nelle mie passeggiate lungo l’alzaia del Naviglio quando vado alla ricerca di germogli di luppolo, sarà perché nella mia mente riecheggiano ricordi della mia giovinezza o sarà per quell’aurea di mistero che avvolge un luogo

2018-08-23T20:21:38+00:00

Un elogio alle erbe selvatiche: dalla fitoalimurgia al foraging

Una parte importante di questo blog sarà dedicata alle erbe spontanee. Le malerbe non hanno una buona nomea. Nascono ovunque e sono difficili da estirpare. Vengono classificate come  erbacce, piante parassitarie o infestanti e rappresentano qualcosa da combattere ed eliminare.  Sono una minaccia per le coltivazioni e divengono simbolo di degrado, incuria e abbandono.

2018-02-12T20:11:40+00:00